Pourquoi le dentifrice donne un goût amer au jus d’orange

Avez-vous déjà essayé de boire une gorgée de jus d’orange juste après vous être brossé les dents ? Vous souvenez-vous de ce goût nettement amer ? Si vous faites partie des personnes qui se brossent les dents avant le petit-déjeuner, vous connaissez peut-être le goût amer du jus d’orange.

Les scientifiques se sont demandé pourquoi le jus d’orange avait un goût si amer après le brossage des dents et leurs études ont montré que votre dentifrice interférait temporairement avec votre sens du goût de deux manières :

1. Le dentifrice contient un détergent appelé sodium lauryl éther sulfate (SLES), ou sodium lauryl sulfate (SLS), qui rend votre dentifrice mousseux et facile à étaler sur vos dents. Ce détergent entrave également les récepteurs du goût sucré dans votre bouche, ce qui limite votre capacité à goûter le goût sucré de vos aliments pendant un court laps de temps après le brossage des dents. C’est pourquoi, lorsque vous buvez du jus d’orange juste après vous être brossé les dents, vous ne pouvez pas goûter le goût sucré du jus.
2. Le dentifrice brise également les phospholipides présents sur votre langue, qui sont chargés d’empêcher l’amertume de nos aliments d’être trop forte. Mais grâce aux produits contenus dans le dentifrice, le goût amer est renforcé. C’est pourquoi, en plus de ne pas sentir le goût sucré de votre jus d’orange, vous en retirez un goût amer irrésistible.

Pour éviter ce problème, nous vous recommandons d’attendre un peu après vous être brossé les dents avant de boire votre jus d’orange matinal. Cela permettra aux effets du dentifrice de s’estomper et vous pourrez ainsi déguster votre jus d’orange.

Si vous souhaitez savoir quelle est la qualité de votre sens du goût, consultez notre article de blog « Quelle est la qualité de votre sens du goût ». Cet article comprend des questions et des conseils pour vous aider à déterminer la qualité de votre sens du goût.